مساحة ثقافية واجتماعية لتبادل الأفكار والفعاليات
جاري تحميل المقالات...
يتتبع التقرير المسار المختلف للقهوة والمقهى في الأدب الحديث: كيف بقيت القهوة في النص العربي طقسًا لغويًا شخصيًا مرتبطًا بالعزلة والذاكرة والكتابة، بينما تحوّل المقهى في الغرب إلى فضاء مولِّد للأفكار والروايات والفلسفات، ومؤسسة غير معلنة لصناعة الخطاب الثقافي. قراءة مقارنة في علاقة الكاتب بالمكان، وحدود النص حين يخرج من البيت إلى الطاولة العامة.
حين أصبحت الطاولة جزءًا من النص لم يعد حضور القهوة والمقاهي في الأدب موضوعًا ذوقيًا أو توصيفًا ثقافيًا عامًا، بل تحوّل إلى مجال بحث مستقل في دراسات الأدب الحضري وسوسيولوجيا...
يعرض التقرير كيف تؤثر طرق تحضير القهوة المختلفة – مثل الإسبريسو، القهوة المفلترة، الفرنش برس، والقهوة التركية – في الطعم والتركيب الكيميائي وتركيز الكافيين والمركبات العطرية، مستندًا إلى دراسات علمية في علوم الغذاء والاستشعار الحسي والسلامة الغذائية، مع تحليل لانعكاس ذلك على صحة المستهلك وسوق القهوة العالمي.
يرصد التقرير كيف أصبحت القهوة الصناعية النموذج السائد في السوق العالمي، معتمدًا على الزراعة الأحادية والمعالجة المعيارية والتجفيف الميكانيكي لتوحيد الطعم وضمان الاستقرار التجاري. ويعرض تأثير ذلك على التركيب الكيميائي للحبوب، وتعقيد النكهة، وسلاسل القيمة الزراعية، مقابل تراجع ارتباط القهوة بالمكان والذاكرة الزراعية، وصعود نموذج اقتصادي يفصل المنتج عن سياقه الثقافي والبيئي.
توضح دراسات علمية حديثة أن قهوة الأرابيكا ليست نوعًا واحدًا موحدًا، بل تضم مجموعة واسعة من الأصناف الوراثية التي تختلف في خصائصها الزراعية ونكهاتها وجودتها. ويكشف الباحثون أن هذا التنوع يرتبط بتاريخ القهوة في شرق أفريقيا وبعمليات التهجين والزراعة الانتقائية، إضافة إلى تأثير البيئة وطرق المعالجة بعد الحصاد. ويساعد فهم هذه العوامل المستهلكين والمنتجين على إدراك أسباب اختلاف طعم القهوة الأرابيكا في الأسواق العالمية رغم حملها الاسم نفسه.
يشرح التقرير كيف تؤثر طرق تجفيف قهوة الأرابيكا بعد الحصاد في تركيبها الكيميائي ونكهتها النهائية واستقرارها أثناء التخزين. ويقارن بين التجفيف الطبيعي تحت الشمس، والغسل الكامل، والمعالجة شبه الجافة، موضحًا مزايا كل أسلوب ومخاطره. كما يبيّن أن اختيار طريقة التجفيف لم يعد قرارًا تقنيًا فقط، بل عاملًا اقتصاديًا أساسيًا في سوق القهوة المختصة والتجارة العالمية.
تكشف دراسات أكاديمية أن معظم القيمة التجارية للقهوة تتكوّن في مراحل التحميص والتسويق، بينما يبقى دخل المزارعين محدودًا رغم التجارة العادلة وصعود القهوة المختصة.
أطلق اتحاد القهوة المتخصصة ورقة بيضاء جديدة في الثلث الأخير من ديسمبر 2025 تهدف إلى توحيد معيار قياس لون تحميص القهوة، في خطوة تعزز الدقة والشفافية داخل قطاع القهوة المتخصصة عالميًا.
قدّمت الحكومة اليمنية ملف ترشيح البُن اليمني إلى منظمة اليونسكو لإدراجه ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية، باعتباره عنصرًا أساسيًا من الهوية الثقافية اليمنية. ويغطي الملف ممارسات زراعة وإنتاج البُن في اليمن، مدعومًا بجهود رسمية وخبراء محليين، في مسعى لترسيخ الاعتراف الدولي بالدور التاريخي لليمن في تشكيل ثقافة القهوة العالمية.
احتفل اتحاد الطلبة اليمنيين في الصين بعيد موكا عبر سلسلة فعاليات ثقافية نُظّمت بالتعاون مع مؤسسة يمنيون الثقافية، شملت مدنًا صينية عدة، وركّزت على تاريخ البن اليمني المرتبط بميناء المخا، وأساليب تحضيره التقليدية، ودوره في تشكيل ثقافة القهوة العالمية.
احتفت مؤسسة يمنيون الثقافية بذكراها السابعة بإطلاق فعاليات يوم القهوة اليمنية 2025 في ماليزيا، ضمن برنامج ثقافي امتد من 16 فبراير حتى 8 مارس، تزامنًا مع الذكرى السابعة لتأسيسها وبرعاية سفارة الجمهورية اليمنية، عبر سلسلة أنشطة ثقافية شملت المطاعم والجامعات والمدارس، بهدف تعزيز الهوية الثقافية اليمنية وإبراز القهوة اليمنية كرمز حضاري وتاريخي عالمي.
اختُتمت في ماليزيا فعاليات يوم القهوة اليمنية 2025 التي نظّمتها مؤسسة يمنيون الثقافية منذ منتصف فبراير، ضمن برنامج ثقافي امتد عبر الجامعات والمطاعم والمدارس، وبرعاية سفارة الجمهورية اليمنية في كوالالمبور. وجاء ختام الفعاليات متزامنًا مع إفطار رمضاني جماعي للجالية اليمنية، عكس حضور القهوة اليمنية كرمز ثقافي جامع، وأسهم في إبرازها بوصفها جزءًا من الهوية اليمنية ووسيلة فاعلة للدبلوماسية الثقافية والتواصل الحضاري.
يوثّق هذا النص احتفال يوم القهوة اليمنية في ماليزيا باعتباره مناسبة ثقافية تتجاوز الاحتفاء بالمشروب إلى ترسيخ الهوية اليمنية، والدفاع عن إرث البن كجزء من الوعي الوطني والدبلوماسية الثقافية.
أقام الاتحاد العام للطلبة اليمنيين في ماليزيا، بالتنسيق مع فرعه في جامعة UNTEN، ركنًا ثقافيًا للقهوة اليمنية داخل الحرم الجامعي، ضمن فعاليات يوم القهوة اليمنية 2025 التي تنظمها مؤسسة يمنيون الثقافية برعاية السفارة اليمنية في كوالالمبور، بهدف إبراز القهوة اليمنية كهوية ثقافية وحضارية.
أقام الاتحاد العام للطلبة اليمنيين في ماليزيا، بالتنسيق مع مؤسسة يمنيون الثقافية، ركنًا ثقافيًا للقهوة اليمنية داخل جامعة Xiamen، ضمن فعاليات يوم القهوة اليمنية 2025، لتعزيز الهوية الثقافية والتعريف بإرث البن اليمني.
احتفلت مدرسة خطوات المستقبل في كاجانج الماليزية بيوم ثقافي للتراث اليمني، خُصص فيه ركن بارز للقهوة اليمنية، بمشاركة الطلبة وأولياء الأمور، وبحضور القنصل اليمني، ضمن فعاليات يوم القهوة اليمنية 2025 التي تنظمها مؤسسة يمنيون الثقافية برعاية السفارة اليمنية.
احتفت مدرسة جلوبال الدولية في ماليزيا بفعالية يوم القهوة اليمنية بتنظيم مؤسسة يمنيون الثقافية وبرعاية السفارة اليمنية، ضمن أنشطة تربط التراث اليمني بالعملية التعليمية الحديثة.
نظّمت مؤسسة يمنيون الثقافية فعالية يوم القهوة اليمنية في مدرسة المعرفة الدولية بسيردانج، برعاية السفارة اليمنية، بمشاركة طلاب من أكثر من 16 جنسية.
نظّمت مؤسسة يمنيون الثقافية فعالية يوم القهوة اليمنية في فروع يا هلا جروب بكوالالمبور، برعاية السفارة اليمنية، بمشاركة واسعة من زوار من جنسيات متعددة.
نظّمت المدرسة اليمنية في سيلانجور احتفالية بيوم القهوة اليمنية برعاية السفارة اليمنية وإشراف مؤسسة يمنيون الثقافية، ضمن أنشطة ترسيخ الهوية اليمنية لدى الطلبة.
