يوم القهوة اليمنية ماليزيا 2026
إعلان

جميع المقالات

تصفح جميع المقالات والأخبار المنشورة على الموقع

857
إجمالي المقالات
6
مقالات مميزة
8
فئات
5
منشور هذا الشهر

جميع المقالات

(857 مقال)

جاري تحميل المقالات...

صباح القهوة — عبدالعزيز المقالح

صباح القهوة — عبدالعزيز المقالح

في قصيدة «صباح القهوة» يكتب شاعر اليمن الكبير الدكتور عبدالعزيز المقالح لحظة صباحية تتحول فيها القهوة إلى مشهد داخلي مضيء. الفنجان «الحَيْسي» الطيني فيها رمز أرضٍ وجبالٍ وهويةٍ تنبع من مدرجات البن في اليمن، وتعيد للنهار معناه. بين ضوءٍ شاحب وغيمٍ ساطع في الفنجان، يصوغ المقالح علاقة حميمة بين الإنسان ومكانه، ويجعل من القهوة طقسًا يعيد ترتيب الروح. وفي سياق احتفال مؤسسة يمنيون الثقافية بـ«يوم موكا 2026»، نستعيد هذه القصيدة بوصفها تحيةً لشجرة البن اليمنية، واحتفاءً بصوتٍ شعري ربط الصباح بالهوية، وجعل من فنجان القهوة نافذةً على ذاكرة اليمن وضيائه.

المحرر المحرر
مهندس الاتصالات عمر شوتر: أربعون عامًا في دائرة الفراغ المُحَرّف؟!

مهندس الاتصالات عمر شوتر: أربعون عامًا في دائرة الفراغ المُحَرّف؟!

في هذا المقال، يناقش أ.د عارف المخلافي، أستاذ التاريخ والآثار القديمة في جامعة صنعاء، أطروحة نقل جغرافية التوراة إلى اليمن، كما طرحها المهندس عمر شوتر، ويعيد النقاش إلى سؤال منهجي جوهري يتعلق بإثبات تاريخية النص التوراتي قبل البحث في جغرافيته، مستندًا إلى قواعد النقد التاريخي والأثري وتحليل السرديات المتداولة.

 أ.د عارف المخلافي أ.د عارف المخلافي
الإيحاءات في القهوة المختصة بين الكيمياء والتحضير وضبط اللغة الحسية

الإيحاءات في القهوة المختصة بين الكيمياء والتحضير وضبط اللغة الحسية

تُظهر خرائط النكهات كيف تتحول الإيحاءات الحسية في القهوة من كلمات عامة إلى قراءات مرتبطة بالارتفاع والتربة وطريقة المعالجة. الوصف المكتوب على الأكياس ليس زخرفة لغوية، بل خلاصة لمسار كيميائي وزراعي يبدأ في الحقل ويُعاد تشكيله بالتحميص والتحضير، قبل أن يصل إلى الكوب في صورة طيف عطري يمكن قياسه وتكراره داخل الصناعة.

المحرر المحرر
من فنجان إلى مؤسسة: كيف صنع المقهى أدبًا في الغرب وبقيت القهوة رمزًا في النص العربي

من فنجان إلى مؤسسة: كيف صنع المقهى أدبًا في الغرب وبقيت القهوة رمزًا في النص العربي

لم يعد حضور القهوة في الأدب مسألة رمزية عابرة، بل يكشف مسارًا تاريخيًا مختلفًا بين ثقافتين. ففي أوروبا تحوّل المقهى إلى فضاء إنتاج فكري وسردي أسهم في تشكيل الرواية الحديثة والفلسفة الوجودية، بينما بقيت القهوة في النص العربي عنصرًا لغويًا وتأمليًا داخل القصيدة والرواية دون أن يتحول المقهى إلى مؤسسة معرفية مستقلة. يقارن التقرير بين النموذجين من منظور دراسات الأدب الحضري وسوسيولوجيا الفضاء العام، متتبعًا علاقة المكان بالكتابة، ودور المدينة في إنتاج النص، وحدود الحرية التي سمحت للمقهى الغربي بأن يصبح مختبرًا أدبيًا حقيقيًا.

المحرر المحرر
كيف تحوّلت المقاهي إلى «المكان الثالث» في حياة المدن الحديثة؟

كيف تحوّلت المقاهي إلى «المكان الثالث» في حياة المدن الحديثة؟

يتتبع التقرير المسار المختلف للقهوة والمقهى في الأدب الحديث: كيف بقيت القهوة في النص العربي طقسًا لغويًا شخصيًا مرتبطًا بالعزلة والذاكرة والكتابة، بينما تحوّل المقهى في الغرب إلى فضاء مولِّد للأفكار والروايات والفلسفات، ومؤسسة غير معلنة لصناعة الخطاب الثقافي. قراءة مقارنة في علاقة الكاتب بالمكان، وحدود النص حين يخرج من البيت إلى الطاولة العامة.

المحرر المحرر
د. أمير غالب | محاكمة الهوية: من قاعات الطب إلى مكتب العمدة

د. أمير غالب | محاكمة الهوية: من قاعات الطب إلى مكتب العمدة

يروي الدكتور أمير غالب مسيرته من طالب طب مهاجر إلى عمدة مدينة هامترامك في ولاية ميشيغان، ثم تجربته مع محاكمات الهوية والاستجواب في الكونغرس والحملات السياسية والإعلامية التي انتهت بإقصائه من التعيين سفيرًا في الكويت. النص شهادة شخصية وسياسية عن كلفة الانتماء في المجال العام الأمريكي، وعن التمييز حين يتحول إلى أداة إقصاء، وعن العلاقة المعقدة بين الأخلاق المهنية والسلطة والسياسة.

المحرر المحرر
كيف تغيّر طرق تحضير القهوة طعم الفنجان وتركيبه الكيميائي؟

كيف تغيّر طرق تحضير القهوة طعم الفنجان وتركيبه الكيميائي؟

يعرض التقرير كيف تؤثر طرق تحضير القهوة المختلفة – مثل الإسبريسو، القهوة المفلترة، الفرنش برس، والقهوة التركية – في الطعم والتركيب الكيميائي وتركيز الكافيين والمركبات العطرية، مستندًا إلى دراسات علمية في علوم الغذاء والاستشعار الحسي والسلامة الغذائية، مع تحليل لانعكاس ذلك على صحة المستهلك وسوق القهوة العالمي.

المحرر المحرر
القهوة الصناعية: كيف وحّدت الشركات الطعم وفصلته عن الأرض؟

القهوة الصناعية: كيف وحّدت الشركات الطعم وفصلته عن الأرض؟

يرصد التقرير كيف أصبحت القهوة الصناعية النموذج السائد في السوق العالمي، معتمدًا على الزراعة الأحادية والمعالجة المعيارية والتجفيف الميكانيكي لتوحيد الطعم وضمان الاستقرار التجاري. ويعرض تأثير ذلك على التركيب الكيميائي للحبوب، وتعقيد النكهة، وسلاسل القيمة الزراعية، مقابل تراجع ارتباط القهوة بالمكان والذاكرة الزراعية، وصعود نموذج اقتصادي يفصل المنتج عن سياقه الثقافي والبيئي.

المحرر المحرر
كيف تغيّر طرق التجفيف طعم قهوة الأرابيكا؟ العلم يشرح ما بعد الحصاد

كيف تغيّر طرق التجفيف طعم قهوة الأرابيكا؟ العلم يشرح ما بعد الحصاد

يشرح التقرير كيف تؤثر طرق تجفيف قهوة الأرابيكا بعد الحصاد في تركيبها الكيميائي ونكهتها النهائية واستقرارها أثناء التخزين. ويقارن بين التجفيف الطبيعي تحت الشمس، والغسل الكامل، والمعالجة شبه الجافة، موضحًا مزايا كل أسلوب ومخاطره. كما يبيّن أن اختيار طريقة التجفيف لم يعد قرارًا تقنيًا فقط، بل عاملًا اقتصاديًا أساسيًا في سوق القهوة المختصة والتجارة العالمية.

المحرر المحرر
دراسات تكشف: «أرابيكا» اسم واحد لقهوة بنكهات وأصول مختلفة

دراسات تكشف: «أرابيكا» اسم واحد لقهوة بنكهات وأصول مختلفة

توضح دراسات علمية حديثة أن قهوة الأرابيكا ليست نوعًا واحدًا موحدًا، بل تضم مجموعة واسعة من الأصناف الوراثية التي تختلف في خصائصها الزراعية ونكهاتها وجودتها. ويكشف الباحثون أن هذا التنوع يرتبط بتاريخ القهوة في شرق أفريقيا وبعمليات التهجين والزراعة الانتقائية، إضافة إلى تأثير البيئة وطرق المعالجة بعد الحصاد. ويساعد فهم هذه العوامل المستهلكين والمنتجين على إدراك أسباب اختلاف طعم القهوة الأرابيكا في الأسواق العالمية رغم حملها الاسم نفسه.

المحرر المحرر
صدور كتاب «لهجاتنا العربية»… مشروع لغوي عربي يوثّق التنوع اللهجي

صدور كتاب «لهجاتنا العربية»… مشروع لغوي عربي يوثّق التنوع اللهجي

صنعاء – القاهرة | اليمنيون صدر حديثًا عن دار عناوين Books كتاب «لهجاتنا العربية» للباحث اللغوي اليمني إبراهيم طلحة، في عمل علمي موسّع يقع في 543 صفحة، يقدّم قراءة منهجية...

المحرر المحرر
صدور كتاب «فوضى السرد في كتب التاريخ المقنع» للدكتور عارف المخلافي

صدور كتاب «فوضى السرد في كتب التاريخ المقنع» للدكتور عارف المخلافي

يأتي كتاب «فوضى السرد في كتب التاريخ المقنع» للدكتور عارف أحمد المخلافي، أستاذ التاريخ والآثار القديمة في جامعة صنعاء، ضمن مشروع تنويري قائم على جهد علمي رصين ومنهج نقدي صارم، يهدف إلى إعادة قراءة التاريخ اليمني القديم وردّه إلى مساره الأكاديمي الصحيح، عبر تفكيك السرديات المضللة وتنقية الذاكرة التاريخية من التشويه والتوظيف الأيديولوجي. ويمثّل هذا الإصدار الكتاب الثاني في سلسلة فكرية منهجية، سيتبعها عدد من الكتب التي تواصل هذا المسار البحثي وتوسّع نطاقه.

المدير المدير
التاريخ المقنع: هل اليمن مسرح للتوراة أم ضحية السرد المتخيل؟

التاريخ المقنع: هل اليمن مسرح للتوراة أم ضحية السرد المتخيل؟

تقدّم هذه القراءة تفكيكًا منهجيًا لكتاب التاريخ المقنّع: هل التاريخ حدث أم فكرة؟ للأستاذ الدكتور عارف أحمد المخلافي، أستاذ التاريخ القديم بجامعة صنعاء، الذي يتناول فيه أطروحات ما يُعرف بـ«التوراتيين العرب» ومحاولاتهم نقل جغرافيا التوراة إلى اليمن وجنوب الجزيرة العربية اعتمادًا على التشابهات اللفظية والسرديات المتخيّلة. تركّز القراءة على مفهوم «التاريخ المقنّع» بوصفه نمطًا من الكتابة يفصل التاريخ عن شروطه العلمية، ويستبدل الوثيقة والحدث بالخيال والسرد الروائي، مع تتبّع تطور هذه الأطروحات من بداياتها الأولى وصولًا إلى أكثر نماذجها اكتمالًا وانتشارًا. كما تبيّن حدودها المنهجية وخطورتها المعرفية في سياق الصراع على الوعي والذاكرة. تهدف هذه القراءة إلى تثبيت الفرق بين البحث التاريخي المنضبط والسرد المتخيَّل، والدفاع عن صرامة المنهج العلمي في مواجهة محاولات تزييف التاريخ تحت عناوين الهوية أو الخصوصية الثقافية.

فيصل علي فيصل علي
اتحاد القهوة المتخصصة يصدر ورقة بيضاء لتوحيد معيار لون تحميص البن عالميًا

اتحاد القهوة المتخصصة يصدر ورقة بيضاء لتوحيد معيار لون تحميص البن عالميًا

أطلق اتحاد القهوة المتخصصة ورقة بيضاء جديدة في الثلث الأخير من ديسمبر 2025 تهدف إلى توحيد معيار قياس لون تحميص القهوة، في خطوة تعزز الدقة والشفافية داخل قطاع القهوة المتخصصة عالميًا.

المحرر المحرر
اليونسكو تعتمد الدان الحضرمي تراثًا ثقافيًا غير مادي لليمن

اليونسكو تعتمد الدان الحضرمي تراثًا ثقافيًا غير مادي لليمن

أدرجت اليونسكو "جلسة الدان الحضرمي" ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي خلال دورتها المنعقدة في نيودلهي، في اعتراف دولي بفن حضرمي عريق يمتد حضوره عبر مدن وادي حضرموت وساحله. ورحّب سفير اليمن لدى اليونسكو الدكتور محمد جميح بالقرار، مشيدًا بالجهود التي أسهمت في إعداد الملف واعتماده.

المحرر المحرر
التاريخ المتجدد

التاريخ المتجدد

يقدّم أستاذ التاريخ والآثار القديمة في جامعة صنعاء، أ.د. عارف المخلافي، في هذا النص طرحًا فكريًا جديدًا تحت عنوان «التاريخ المتجدد»، وهو مصطلح يعيد قراءة التراث الفكري الإسلامي في ضوء المناهج الحديثة لفلسفة التاريخ.

 أ.د عارف المخلافي أ.د عارف المخلافي
مؤسسة يمنيون الثقافية تهنئ الروائي حميد الرقيمي لفوزه بجائزة كتارا للرواية العربية 2025

مؤسسة يمنيون الثقافية تهنئ الروائي حميد الرقيمي لفوزه بجائزة كتارا للرواية العربية 2025

تتقدّم مؤسسة يمنيون الثقافية بخالص التهاني للروائي اليمني حميد الرقيمي بمناسبة فوزه بجائزة كتارا للرواية العربية 2025 عن فئة الروايات العربية المنشورة، عن روايته «عمى الذاكرة»، في إنجاز يعكس حضور الإبداع اليمني في أبرز المنصات الأدبية العربية، ويؤكد قدرة الكتّاب اليمنيين على التميز رغم التحديات.

المحرر المحرر
قرار أممي جديد لحماية الذاكرة اليمنية ودعم التعليم والإعلام

قرار أممي جديد لحماية الذاكرة اليمنية ودعم التعليم والإعلام

اليمنيون – باريس أقرّ المجلس التنفيذي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، يوم الأربعاء 15 أكتوبر 2025، مشروع قرار تقدّمت به البعثة الدائمة للجمهورية اليمنية لدى المنظمة، يتضمّن خطة...

المحرر المحرر